Наверняка вы помните, как наши мамы и бабушки во времена тотального дефицита и бешеной инфляции ухитрялись готовить завтраки, обеды с первым, вторым и третьим, ужины и даже десерты. Более того, готовы поспорить, что вы все еще многие блюда из этой “кризисной кухни” вспоминаете с ностальгией!
Поделюсь несколькими идеями вкусных и бюджетных блюд, которые придутся по вкусу даже самой придирчивой публике.
Деруны
Ингредиенты:
Картофель — 4 штуки
Лук — 2 штуки
Яйцо — 1 штука
Мука — 3–4 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Сметана — для подачи
Любая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
Как приготовить:
Картофель очисти и потри на крупной тёрке. Проделай то же самое с луком (можешь его просто мелко порубить).
Добавь к картошке и луку одно яйцо и муку (можешь замешать в массу измельченную зелень, обжаренные грибы — по вкусу). Посоли, поперчи, добавь любимые специи и тщательно перемешай.
Получившееся картофельное тесто выкладывай столовой ложкой на разогретую и политую растительным маслом сковороду. Обжарь драники до золотистой корочки с обеих сторон. Подавай со сметаной и зеленью.
Буррито из бобов
Ингредиенты:
Фасоль — ½ стакана
Листья салата
Помидоры — 1 штука
Твердый сыр — 100 г
Лаваш — 1 штука
Острый соус — 2 столовые ложки
Соль — по вкусу
Как приготовить:
Отвари фасоль (выбирай лучше белую) в подсоленной воде. Салат и помидор помой и измельчи. Немного подогрей лаваш и смажь его острым соусом.Овощи выложи на лаваш и посыпь тёртым сыром. Сверни лаваш трубочкой или конвертом.Подавать буррито можно со сметаной или другим соусом.
Овсяное печенье
Ингредиенты:
Сливочное масло — 100 г
Сахар — ½ стакана
Яйца куриные — 2 штуки
Пшеничная мука — 1 столовая ложка
Геркулес — 2 стакана
Как приготовить:
Размягченное сливочное масло разотри с сахаром добела, постепенно добавь яйца. Когда сахар полностью растворится, всыпь смешанные с мукой овсяные хлопья и все перемешай.
Тесто аккуратно (набирай ложкой и с помощью другой ложки) выложи на смазанный маслом противень. Выпекай овсяное печенье в разогретой до 180–200 градусов духовке 10 минут.
Паста с помидорами
Ингредиенты:
Паста тальятелле — 200 г
Помидоры — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 50 мл
Как приготовить:
Отвари пасту в подсоленной кипящей воде. Параллельно с этим в 1 столовой ложке растительного масла слегка обжарь чеснок.
Свежий помидор нарежь кубиком и добавь к чесноку. Дай помидорам немного прогреться, обжаривать их не нужно. Немного посоли и поперчи получившийся томатно-чесночный соус.
Слей воду и соедини пасту с томатным соусом. Выкладывай пасту на тарелку, при желании можешь посыпать блюдо тертым твердым сыром.
Оладьи из кабачков с сыром
Ингредиенты:
Кабачки — 2 штуки
Яйца куриные — 2 штуки
Чеснок -1 зубчик
Плавленый сыр — 1 штука
Пшеничная мука — 2 столовых ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Как приготовить:
Кабачки помой и натри на крупную терку, посоли. Отставь кабачки в сторону на 5 минут, чтобы выделился сок. Слей лишнюю жидкость.
К кабачкам вбей яйцо и хорошо перемешай. Добавь натертый плавленный сыр и измельченный зубчик чеснока, посоли и поперчи по вкусу, всыпь муку и снова хорошенько перемешай.
Жарь оладьи из кабачков на растительном масле до румяной корочки. Подавай со сметаной и мелко нарезанной зеленью.