Ингредиенты: (для приготовления 4-5 порций)
— 500-600 гр. бараньих рёбрышек (можно свиные или говяжьи);
— 400-500 гр. зелёных яблок (обязательно с кислинкой);
— 2 крупных луковицы;
— 150-180 гр. свежего чернослива (можно брать и сушеный);
— растительное масло (предпочтительно подсолнечное);
— специи (чёрный перец и соль);
— 200 гр. риса;
— укроп, кинза (на любителя);
— 1 шт. сладкого перца (красный или жёлтый) (на любителя);
— пол литра воды (кипяток).
Приготовление:
Готовим мясо (рис можно начать готовить, когда мясо уже будет готово наполовину). Это необходимо, чтобы блюдо не перестояло.
— нарезаем рёбрышки;
— подготавливаем лук и чернослив. Лук нарезаем полукольцами, а чернослив некрупными кусочками. Если в приготовлении блюда используется сушёный чернослив, то предварительно его замачиваем.
— яблоки режем небольшими кусочками, заранее удалив сердцевину;
— с небольшим количеством масла жарим рёбрышки. Солим, перчим по вкусу. На медленном огне жарим около 30 минут, при этом постоянно переворачиваем с боку на бок. Если мясо не жирное (говядина), то в процессе приготовления рекомендуется подлить ещё немного масла (говядина жарится немного дольше);
— пробуем на соль и перец;
— наливаем немного масла на сковороду и слегка обжариваем лук. До появления лёгкой желтизны и приобретения им мягкости;
— на обжаренный лук укладываем готовые рёбрышки. Сверху засыпаем яблоки и чернослив, слегка перемешав. Накрываем крышкой и даём потомиться около 10 минут;
— густо посыпаем сверху мелко нарезанным укропом, сразу же убираем с огня. Накрываем полотенцем, даём блюду потомиться. Не лишним будет, если дополнительно к укропу добавить нарезанный мелкими кубиками сладкий перец (и кинзу). Для придания аромата достаточно половинки перца среднего размера и пары веточек кинзы.
Готовим гарнир:
— наливаем масло в кастрюлю, чтобы полностью покрыло дно, и ставим на не сильный огонь;
— когда масло хорошо прогреется, добавляем рис;
— обжариваем около 5 минут, регулярно помешивая, до приобретения им золотистого цвета;
— заливаем кипятком, подсаливаем и варим примерно 20-25 минут (до полной его готовности);
Рис на стол подаём, уложенный в тарелке в форме горки. Обкладываем вокруг рёбрышками. Можно дополнительно украсить блюдо помидорами, нарезанными на четвертинки или кружочками, уложенными на листья салата, а также кольцами сладкого перца. Очень красиво смотрятся помидоры черри.
Так же это блюдо будет очень вкусным, если вместо риса подать картошку. Её следует слегка отварить и потом обжарить.
Хотите еще больше новых и интересных рецептов, заходите на кулинарный сайт: skolkovarim.ru. Радуйте своих родных и близких вкусными рецептами и этот сайт станет незаменимым помощником не только опытным домохозяйкам, но и начинающим кулинарам.
Приятного аппетита.