ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 упаковка (400 г) замороженного шпината
- 1 упаковка (400 г) замороженного зеленого горошка
- 4–5 ст. л. песто из базилика
- 500 мл сливок жирностью 20–30%
- 2 большие луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 средний пучок зеленого лука
- сливочное и оливковое масло
- 0,5 ч. л. сахара
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Мелко нарежьте чеснок, репчатый и зеленый лук. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло пополам с оливковым, обжарьте весь лук с чесноком, 5 мин.
Шаг 2
Добавьте шпинат и горошек, не размораживая. Влейте 700 мл кипящей воды, добавьте соль, сахар и перец. Доведите до кипения, варите 5 мин.
Шаг 3
Взбейте суп погружным блендером, добавьте песто и сливки, перемешайте и нагрейте почти до кипения. Поперчите и подавайте.
КСТАТИ
Чтобы сделать домашнее песто, мелко нарежьте примерно 100 г зеленого базилика и пару зубчиков чеснока. Взбейте погружным блендером с 20 г кедровых орехов и 100 мл оливкового масла, приправьте тертым твердым сыром, солью и перцем.
