Домашние котлеты на сковороде

Домашние котлеты на сковороде Кулинария

Домашние котлеты на сковороде — классика семейного ужина. Рецепт домашних котлет на сковороде есть в каждой семье. Обычно такие котлеты готовят из смеси говяжьего и свиного фарша, в продаже он так и называется «Домашний».

Домашние котлеты на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 700 жирной мякоти свиной шейки
  • 600 г мякоти постной говядины
  • 150 г черствого белого хлеба
  • 70 мл молока
  • 1 крупная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • топленое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • рисовая или обычная мука для обваливания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Домашние котлеты на сковороде
С хлеба срежьте корки, мякиш нарежьте кусками и замочите его в молоке на 7–10 мин. Лук и чеснок очистите и мелко порубите или натрите на терке.
Шаг 2
Домашние котлеты на сковороде
Нарежьте говядину и свинину средними кусками,­ пропустите через мясорубку. Руками­ перемешайте мясной фарш с луково-чесночной пастой, добавив хлеб с молоком и 3–4 ст.  л. воды. Посолите и поперчите.
Шаг 3
Отбейте фарш, собирая его в комок и с силой бросая о рабочую поверхность. Через 5–7 мин. отбивания фарш должен перестать разлетаться на кусочки. Накройте его и положите в холодильник на 30 мин.
Шаг 4
Домашние котлеты на сковороде
Мокрыми руками формируйте круглые толстенькие котлеты. Обваливайте котлеты в муке, стряхивайте лишнюю.
Шаг 5
Домашние котлеты на сковороде
Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном. Обжарьте домашние котлеты на сковороде на сильном огне, с обеих сторон до румяной корочки, затем доведите до готовности на маленьком огне под крышкой, время от времени переворачивая.
Вам также понравится —  ДЕСЕРТ «ШОКОЛАДНОЕ ЯЙЦО»
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Все обо Всем
Добавить комментарий