Я фанат картошки в любом виде, особенно если она подается в сочетании с мясом или грибочками.
У меня особенный рецепт приготовления дерунов, причем родом этот способ приготовления картошки не из Белоруссии, а из Венгрии. Называется блюдо «дерун по-венгерски», но я в своей кулинарной тетрадке с рецептами называю его «драники семейные с начинкой».
Гигантский драник с мясом и грибами — отличное решение для вкусного и сытного семейного ужина, который понравится всем без исключения.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 5 средних картофелин
- 300 г грибов
- 2 куриные грудки
- 80 мл сливок
- 70 г укропа
- 200 г помидоров
- 300 г листьев салата
- 60 г муки
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль, перец, мускатный орех по вкусу
- подсолнечное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Куриную грудку вымойте и нарежьте на небольшие кусочки. Так же поступите с грибами.
- В сковородку налейте немного растительного масла и дайте ему 1–2 минуты, чтобы нагрелось. В разогретую сковороду переложите мясо, посолите его и поперчите.Поджаривайте курицу в течение 4–5 минут. На 4-й минуте добавьте к курице грибы. Поджаривайте до готовности, периодически помешивая.
- Пока готовится начинка, натрите на крупной терке картофель. Пересыпьте картофель в удобную емкость и добавьте туда же яйцо.
- Когда курица с грибами будет практически готова, добавьте в сковородку сливки и хорошенько всё перемешайте. Потушите начинку еще 3–4 минуты.
- Луковицу нарежьте мелкими кольцами и добавьте в емкость с тертым картофелем. Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте немного мускатного ореха. Насыпьте муку и смешайте тесто.Тесто должно получиться таким, как на обычные драники.
- Смажьте сковородку растительным маслом.На сковороду выкладываем картофельное тесто. Я люблю, когда блинчик получается не слишком толстый. Тогда картошечка лучше прожарится. Жарьте дерун с двух сторон до румяной корочки.
- Готовый драник переложите на противень и запекайте в духовке в течение 6 минут при температуре 180 градусов.
- Лист салата мелко нарежьте и посолите, добавьте немного оливкового масла. Помидоры и укроп мелко нарежьте.
- На половину готового драника переложите начинку из курицы с грибами, накройте начинку второй половиной картофельного блинчика. Рядом с драником положите лист салата и красиво украсьте всё кусочками помидоров.
Вот и всё, блюдо готово. Приятного аппетита!
