Фондю из помидоров

Фондю из помидоров Кулинария

К этому необычному фондю из помидоров можно подать не только хлеб и шампиньоны, но и, например, сыр тофу или запеченный мини-картофель —  для разнообразия. Печеная картошка в небольших количествах совсем не навредит.

Фондю из помидоров
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1,5 л рубленых помидоров в собственном соку
  • 2 больших красных сладких перца
  • 2 большие луковицы
  • 4–5 зубчиков чеснока
  • 1 веточка розмарина
  • сок и цедра половины лимона
  • 200 мл яблочного сока
  • 100 мл оливкового масла
  • 2 ст. л. гречишного меда
  • 1 ст. л. молотой сладкой паприки
  • соль, свежемолотая смесь перцев
Для подачи:
  • 1 пшеничный и 1 ржаной багет
  • 400 г очень свежих белых шампиньонов
  • 1 средний кочан цветной капусты
  • 3–4 зубчика чеснока
  • 3–4 веточки петрушки
  • 150 мл оливкового масла
  • лимонный сок
  • соль
Вам также понравится —  БАНАН В ТВОРОЖНОМ КЛЯРЕ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Очистите и мелко нарежьте сладкий перец, лук и чеснок. В кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло, положителук, посолите, поставьте на средний огонь. Томите,все время помешивая, 5 мин.
Шаг 2
Добавьте сладкий перец, чеснок и веточку розмарина, готовьте 5–7 мин. Затем добавьте паприку, помидоры вместе с соком, яблочный сок, сок и цедру лимона, мед, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального. Накройте содержимое кастрюли кружком, вырезанным из пергамента, и готовьте, помешивая и не давая пригорать, 2 ч. Удалите пергамент и розмарин.
Шаг 3
Для подачи раздавите и очистите чеснок, измельчите вместе с петрушкой, взбейте в блендере с оливковым маслом и солью до однородности. Нарежьте оба багета ломтиками, сбрызните маслом и подпеките в духовке при 150 °С 5 мин. Цветную капусту разберите на соцветия и оставьте сырой или подпеките в духовке, 15–20 мин., затем тоже сбрызните маслом. Шампиньоны нарежьте дольками, сбрызните лимоном, оставьте сырыми. Выложите подготовленные продукты на блюдо, подавайте к горячему «фондю».
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Все обо Всем
Добавить комментарий