Можно приготовить заправку из соевого соуса, рисового уксуса и рубленого маринованного имбиря в соотношении 1:1:1.
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г гречневой лапши
400 г филе сырого лосося на коже
50 г укропа
1 длинноплодный огурец
соль, сахар, свежемолотый черный перец
икра мойвы, соевый соус и кунжутное масло для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Мелко порубите укроп, смешайте с равным по объему количеством соли/сахара (1:1). Выложите 2/3 смеси в контейнер, на нее уложите рыбу. Посыпьте рыбу оставшейся смесью и оставьте просаливаться на 1 ч. Затем промойте и обсушите.
Шаг 2
Сварите гречневую лапшу согласно инструкции на упаковке, промойте холодной водой.
Шаг 3
Нарежьте лосося тонкими ломтиками, посыпьте черным перцем.
Шаг 4
Тонкой соломкой нарежьте огурец, смешайте с лапшой, разложите по тарелкам, приправьте соевым соусом и кунжутным маслом. Сверху выложите лосося и икру. Сразу же подавайте.