Это источник дубильных веществ, флавоноидов, стеринов и других компонентов, которые улучшают здоровье. Кроме того, гвоздика устраняет кишечные газы, борется с инфекциями ротовой полости.
Благодаря ценным пищеварительным и антимикробным возможностям такую пряность, как гвоздика, рекомендуется применять в терапевтических целях. Это источник дубильных веществ, флавоноидов, стеринов и других компонентов, которые улучшают здоровье. Кроме того, гвоздика устраняет кишечные газы, борется с инфекциями ротовой полости и не только.
Применение гвоздики в медицине, кулинарии и не только
Привычная нам «кулинарная» гвоздика представляет собой бутоны гвоздичного дерева. Это тропическое растение, класс миртовых.
Родиной гвоздичного дерева считаются Индонезия и Малайские острова Сегодня растение культивируется в Индии, на Шри-Ланке, на Занзибаре и Пемба, в Танзании. Танзания — рекордсмен по производству гвоздики – 90% общего объема.
Особенности
Гвоздика необычайно жгучая на вкус. Жгучесть заключается в черешке, а притягательный запах – в шляпке. Пряность маслянистая на ощупь.
Химический состав
Гвоздика содержит:
Ароматические масла (до 20%).
Дубильные вещества (20%).
Пищевые волокна (около 35%).
Золу.
Воду.Витамины комплекса В, РР, С, Е, К.
Микроэлементы (магний (Mg), железо (Fe), медь (Cu), калий (K0, натрий (N)a, фосфор (P), кальций (Ca), селен (Se), марганец (Mn), цинк (Zn).
Ценные свойства
Гвоздика славится полезными качествами, которые связаны с присутствием в ее составе эфирного масла эвгенола. Это следующие свойства:
антисептические;
спазмоснимающие;
антивирусные (уничтожает стафилококков, возбудителей дизентерии);
обеззараживающие;
мочегонные.
Масло
Для изготовления гвоздичного масла берутся цветы, кора дерева.
Масло из гвоздики можно приготовить дома. Необходимые составляющие – оливковое масло (100 мл), бутоны гвоздики (1 столовая ложка). Смесь отправить на огонь, убрать после закипания. Масло остудить перелить в заранее подготовленную емкость.
Свойства масла гвоздики:
Хорошее средство во период простуд. Ингаляции с указанным продуктом эффективны против кашля.
При зубной боли: смочить маслом кусочек ваты и уложить на больной зуб.
Масло гвоздики вводят в базовое массажное масло. Помогает при артрите, артрозе, снимет боль и воспаление.
Ускоряет заживление ран, порезов. Приготовить масляную примочку на необходимую область кожи.
Против акне.
Применение в ароматерапии: снимает стресс и нервное напряжение.
Является ингредиентом косметических бальзамов и кремов, парфюмированной воды.
Применение гвоздики
В кулинарии
Гвоздика широко применяется в кулинарии как ингредиент маринадов и солений. Ее вводят при консервировании огурцов и томатов. Пряность выступает компонентом в домашнем кетчупе.
В кондитерских изделиях часто присутствует классическая комбинация гвоздики, кардамона и корицы. Пряностью ароматизируют выпечку, пудинги, пунши.
Гвоздика хорошо комбинируется с черным перцем. Подобная смесь применяется в приготовлении мясных блюд, соусов.
Что полезно знать! Гвоздичный аромат довольно интенсивный. По этой причине пряность добавлять в блюда следует без фанатизма. Иначе она перебьет вкус и запах самого блюда.
В медицине
Нормализует артериальное давление.
Для оптимизации функций органов ЖКТ.
Стоматология: антисептические свойства гвоздики применяются таким образом: если болит зуб, можно пожевать бутон.
Нормализует менструальный цикл.
Терапия простудных заболеваний: смешать щепотку молотых бутонов гвоздики и 1 ч. ложку меда. Употреблять дважды в день.
При сухом кашле: разжевать гвоздичку с конфетой-леденцом (чтобы избежать чувства жжения).
Противопаразитарное средство.
Терапия болезней суставов (артриты, артрозы).
Отвар из бутонов лечит глазные недуги. Также убирает отеки вокруг глаз.
Гвоздичное масло облегчает состояние при астме.
Рецепт средства для пищеварения
Необходимо взять:
5 сухих гвоздичных бутонов
Стакан воды
Технология приготовления:
Вскипятить воду
Когда вода дойдет до степени кипения, ввести бутоны
Снять с огня и настаивать 10 мин. Отфильтровать.
Принимать дважды в день в продолжение трех дней.
Рецепт средства от боли в горле
Антимикробное действие, которым обладает гвоздика, используется для борьбы с микроорганизмами и связанной с ними боли в горле.
Необходимо взять:
Молотая гвоздика – 1 ч. ложка
Редька – 1 ст. ложка
Мед – 1 ст. ложка медаТеплая вода – стакан
Технология приготовления:
Соединить все ингредиенты и залить стаканом воды.
Полоскать горло по 2-3 минуты несколько раз в день до улучшения состояния.
Рецепт средства для печени
Гвоздика содержит эвгенол (химическое соединение, полезное для печени). Пряность лечит ожирение печени и последствия после окислительного стресса.
Необходимо взять:
5 высушенных гвоздичных бутонов
1 стакан воды
1 ст. ложка меда
Технология приготовления:
Залить пряность стаканом кипятка
Накрыть и настаивать в продолжение 10 мин.
Процедить и ввести мед
Принимать 1 раз в день две недели
Что необходимо знать! Существуют противопоказания к употреблению гвоздики.
При похудении
Гвоздика содержит замечательный витаминно-минеральный комплекс, может вводиться в различные диеты. Пряность улучшает пищеварение.
В быту
Интенсивный аромат гвоздики отпугивает кровососущих насекомых. Аромалампа с применением гвоздики поможет избавиться от них.
Негативное воздействие
Пряность повышает кислотность желудка, в этой связи может вызывать изжогу.
Повышает мышечный тонус — это крайне нежелательно для беременных.
Противопоказания
Детям до 2 лет.
Гипертония.
Беременность.
Хроническая усталость.
Гастрит с повышенной кислотностью желудка.
Печеночная недостаточность.
Болезнь Крона.