Перловка и грибы — классическое сочетание.Добавьте а такую кашу лука-порея, имбиря, соевого соуса, чтобы получить новый, более насыщенный вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 стакана отборной перловой крупы
- по 200 г вешенок и коричневых шампиньонов
- 1 средний стебель лука-порея (белая часть + 3–5 см светлозеленой)
- 2 см свежего корня имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 5 стаканов питьевой воды
- 2 + 1 ст. л. топленого масла
- 1 ч. л. темного кунжутного масла
- 2 ст. л. соевого соуса
- 0,5 ч. л. соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сварите перловую кашу по рецепту «Базовый рецепт рассыпчатой перловки», до шага №5.
Шаг 2
У грибов удалите жесткие ножки, шляпки разрежьте на 2–4 части. Имбирь и чеснок очистите и измельчите. Порей разрежьте вдоль пополам, промойте от песка, если он есть, затем тонко нарежьте поперек.
Шаг 3
Обжарьте грибы на сухой сковороде на сильном огне, часто перемешивая, примерно 3–4 мин. Добавьте 1 ст. л. топленого масла и все пряные овощи. Жарьте, не переставая помешивать, 3 мин.
Шаг 4
Добавьте грибы с пряными овощами в кастрюлю с перловкой, влейте кунжутное масло и соевый соус, перемешайте, закройте. Укутайте кастрюлю в плед и дайте настояться 15 мин.