Пикник в стиле ЗОЖ

Пикник в стиле ЗОЖ Кулинария

Кто сказал, что на пикнике обязательно нужно жарить шашлыки и устраивать пир горой? Предлагаем приготовить аппетитные, но при этом легкие ЗОЖ-варианты блюд, которые точно позволят быть в гармонии с природой.

Пикник в стиле ЗОЖ

5 лайфхаков для ответственного пикника

1. Посуда
К сожалению, так называемая «экологичная» посуда на поверку часто оказывается ничуть не лучше пластиковой – и даже хуже, потому что с трудом перерабатывается. Так что возьмите с собой обычные пластиковые тарелки и приборы – просто потом обязательно выбросите их в специальный контейнер.

2. Мусор
Возьмите с собой 2 пакета для мусора разного цвета – чтобы вы точно знали, где смешанные отходы, а где – перерабатываемые.

3. Костер
Если вы проводите пикник в зоне, где нет запрета на разведение костров, обязательно возьмите с собой лопатку, сройте верхний слой дерна и отложите, выройте неглубокую яму. Костер разводите в яме. После окончания пикника убедитесь, что угли полностью погашены, и верните землю и дерн на место.

4. Насекомые
Не забывайте, что клещи давно не спят, а кое-где проснулись комары. Заранее обработайте одежду и обувь соответствующими средствами. Не забудьте обработать пледы, на которых вы будете сидеть. А если есть возможность – лучше возьмите с собой складные стулья.

5. Напитки
Разного рода домашние лимонады удобнее и экологичнее всего наливать не в одноразовые пластиковые бутылки, а в многоразовые бутылки для спортсменов или даже мини термосы – если на улице жарко, а вы хотите пить ваши лимонады прохладными.

 Рецепты для пикника

Сладкие перцы с курицей и сливочным сыром

Вместо перцев вы можете взять свежие помидоры или листья салата романо.

Пикник в стиле ЗОЖСладкие перцы с курицей и сливочным сыром
8 порций, приготовление: 40 мин.
Что нужно:

  • 8 средних сладких перцев
  • половина готовой курицы-гриль (или запеченной курицы)
  • 400 г мягкого сливочного сыра
  • 1 банка (200 г) вяленых помидоров
  • 1 средний пучок зеленого лука
  • 1–2 ст. л. красной абхазской аджики
  • оливковое масло «экстра вирджин»

Что делать:
1. Разогрейте духовку до 230 °С. Разрежьте перцы вдоль пополам, прорезая плодоножку так, чтобы она не отвалилась и у каждой половинки осталась своя часть. Аккуратно удалите семена. Смажьте половинки перцев маслом и подпеките в духовке, чтобы мякоть перцев стала более (но не совсем) мягкой. Остудите.
2. Куриное мясо снимите с кости и мелко порубите. Тонко нарежьте зеленый лук. Смешайте мясо и лук с аджикой и сливочным сыром. Добавьте тонко нарезанные вяленые помидоры.
3. Начините половинки перцев получившейся массой, разровняйте и поставьте в холодильник, чтобы начинка немного застыла. Такие перцы можно подавать холодными или выложить на решетку гриля, чтобы прогреть.

Вам также понравится —  Модные блюда из обыкновенных огурцов

Холодная треска под маринадом

Отличая холодная закуска из рыбы, которую можно приготовить для дачного пикника.

Пикник в стиле ЗОЖХолодная треска под маринадом
6 порций, приготовление: 40 мин.
Что нужно:

  • 800 г филе трески (лучше спинки)
  • 700 г рубленых помидоров в собственном соку
  • 1 большая морковка
  • 1 большая луковица
  • 2 больших разноцветных сладких перца
  • 1 острый перец чили, по желанию
  • 3–5 зубчиков чеснока
  • 1 средний пyчок петрушки
  • 1 банка (400–500 г) смеси греческих маслин и оливок
  • сок и цедра 2 лимонов
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • 1 ст. л. молотой паприки
  • соль

Что делать:
1. Очистите и тонко нарежьте оба вида перцев, морковь, чеснок и лук. Петрушку измельчите. Оливки и маслины раздавите, удалите косточки, разделите маслины и оливки на половинки.
2. В сковороде нагрейте масло и быстро обжарьте перцы,морковь, лук и чеснок, 2–3 мин.
3. Добавьте помидоры вместе с соком, лимонный сок и паприку. Перемешайте и тушите на слабом огне 15 мин.
4. Одновременно разогрейте духовку до 170 °С. Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень, смажьте маслом, посолите, поперчите и поставьте в духовку на 8 мин.
5. Выложите рыбу в широкий контейнер, полейте горячим соусом, посыпьте петрушкой и цедрой, оливками и маслинами. Полностью остудите.

Роллы с ростками, зеленью и овощами

Подавайте такие роллы с соусом из ароматного базилика, имбиря на основе яблочного и лимонного сока.

Пикник в стиле ЗОЖРоллы с ростками, зеленью и овощами
24 штуки, приготовление: 45 мин.
Что нужно:

  • 24 рисовых блинчика для роллов
  • 200 г ростков золотистой фасоли (или любых других)
  • 2 длинноплодных огурца
  • 2 средние морковки
  • 2 спелых авокадо
  • 1 небольшой пучок редиски
  • 100 г кинзы или зеленого базилика
  • 20–30 г мяты
  • 200 г арахисовой пасты
  • 160 мл кокосового молока
  • темное кунжутное масло

Для соуса:

  • 100 г кинзы или зеленого базилика
  • 2–3 см корня свежего имбиря
  • 4 зубчика чеснока
  • сок и цедра 2 лимонов
  • 150 мл осветленного яблочного сока
  • соль, свежемолотый черный перец
Вам также понравится —  Прекрасные хрустящие огурчики. Впервые вижу такой рецепт!

Что делать:
1. Для соуса очистите и измельчите имбирь и чеснок. Зелень порубите, смешайте все ингредиенты и взбейте блендером до однородности.
2. Смешайте арахисовую пасту и кокосовое молоко до однородности. Тонкой соломкой нарежьте огурцы и морковь. Тонкими, почти прозрачными кружочками нарежьте редис. Авокадо очистите и нарежьте ломтиками.
3. Налейте в миску не слишком горячую (примерно 40 °С) воду. Окунайте рисовый блинчик в воду и выкладывайте на рабочую поверхность, стряхнув воду.
4. На ближний к вам край блинчика выложите пару кружков редиса и несколько листьев разной зелени, на них – ростки фасоли. Полейте ростки смесью арахисовой пасты и кокосового молока. Сверху выложите авокадо, огурцы, морковь и еще зелень.
5. Заверните на начинку край блинчика, накройте его боковыми сторонами, а затем сверните в плотный аккуратный ролл.
6. Положите роллы в контейнер с крышкой, смажьте кунжутным маслом. Подавайте с соусом.

Баклажановый дип с домашней тхиной

Подавайте с цельнозерновыми хлебцами или подсушенными «палочками» из хлеба.

Пикник в стиле ЗОЖБаклажановый дип с домашней тхиной
6 порций, приготовление: 1,5 ч + 1 ч
Что нужно:

  • 6–7 крупных баклажанов
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 300 г нежареного кунжута
  • сок 1 большого лимона
  • 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
  • 1 ч. л. семян зиры
  • соль, свежемолотый черный и красный перец
  • цельнозерновые хлебцы или хлеб для подачи

Что делать:
1. Разогрейте духовку до 200 °С. Наколите баклажаны со всех сторон ножом, уложите на застеленный пергаментом противень и запеките до мягкости, 30 мин.
2. Для тхины немного обжарьте кунжут на сухой сковородке, помешивая, 1,5 мин. Затем переложите в блендер. Добавьте масло, лимонный сок, чеснок, зиру, соль и перец. Измельчите в пасту.
3. Испекшиеся баклажаны разрежьте вдоль пополам, ложкой достаньте мякоть, порубите ножом и сложите мякоть в сито. Оставьте стекать на 30 мин.
4. Смешайте мякоть баклажанов с тхиной, приправьте еще солью и перцем. Дайте настояться в холодильнике 1 ч.

Клубника в горьком шоколаде

Очень простой и очень вкусный десерт, который можно приготовить из клубники.

Вам также понравится —  ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ СО СМОРОДИНОВЫМ ВАРЕНЬЕМ

Пикник в стиле ЗОЖКлубника в горьком шоколаде
4–6 порций, приготовление: 30 мин.
Что нужно:

  • 300 г плотной клубники среднего размера
  • 200 г горького (больше 70% какао) шоколада
  • цедра 1 «узбекского» лимона и 1 лайма

Что делать:
1. Тщательно промойте клубнику, не удаляя плодножки, и быстро обсушите бумажными полотенцами. Положите клубнику в морозильник на 15–20 мин.
2. Сотрите цедру с лимона и лайма, перемешайте. Мелко порубите шоколад и растопите в небольшой мисочке на водяной бане или в микроволновой печи. Вмешайте цедру.
3. Установите решетку на бумажные полотенца. Берите каждую ягоду клубники за плодоножку и наполовину опускайте в горячий шоколад. Сразу же кладите на решетку плодоножкой вниз. Действуйте быстро, чтобы шоколад в миске не успел остыть.
4. Дайте шоколаду на клубнике застыть в холодильнике (лучше хранить ягоды в холоде до подачи).

Ананасовый пирог с морковью, яблоками и изюмом

Такой пирог хорошо подавать порционно, предварительно нарезав квадратиками или полосками, как печенье.

Пикник в стиле ЗОЖ
Ананасовый пирог с морковью, яблоками и изюмом

8–10 порций, приготовление: 1 ч 35 мин.
Что нужно:

  • 1 большая банка (800 г) консервированных ананасов
  • 2 средние сочные морковки
  • 2 крупных красно-желтых яблока
  • 200 г мелкого светлого изюма
  • 4 крупных яйца С0
  • 180 мл оливкового масла «экстра вирджин»
  • 2 стакана овсяных хлопьев средней варки (не меньше 5 мин.)
  • 1 стакан молотых орехов (грецкие, миндаль, фундук)
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. морской соли

Что делать:
1. Слейте жидкость с ананасов в кастрюльку, добавьте изюм, поставьте на небольшой огонь и выпарите на ¾. Ананасы блендером измельчите в пюре. Яблоки натрите на терке вместе с кожурой.
2. Натрите очищенную морковь на средней терке, добавьте в смесь ананасового сока с изюмом, туда же добавьте тертые яблоки и ананасовое пюре.
3. Смешайте овсяные хлопья, крахмал и разрыхлитель. Добавьте молотые орехи.
4. Отдельно взбейте яйца с солью в пену. Продолжая взбивать, добавьте оливковое масло.
5. Смешайте яично-масляную смесь с морковно-ананасовой. Добавьте овсяную смесь.
6. Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите широкую форму для запекания пергаментом. Выложите в форму тесто и дайте постоять 15–20 мин.Затем выпекайте в нижней трети духовки 50–55 мин. Полностью остудите и нарежьте квадратиками.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Все обо Всем
Добавить комментарий