Тесто:
Молоко — 200 мл.
Мука — 500-550 гр.
Дрожжи — 1 ч ложка.
Слив. Масло — 75 гр.
Сахар — 75 гр.
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 ч ложка.
Начинка:
Сахар — 120 гр.
Корица — 15 гр.
Слив. Масло — 90 гр.
Глазурь:
Маскарпоне — 200 гр.
Сахарная пудра — 100 гр.
Молоко подогреть,, чтобы было теплое, но не горячее, мы добавим ложку сахара и дрожжи, перемешать и оставить на 10-15 минут. Мягкое слив. Масло взбить с сахаром, по одному вести яйца взбивая до однородности. Добавить дрожжи, соль и хорошо перемешать. Теперь добавляем 500 гр (+ 50 гр, не больше) муки и вымешиваем 10 минут мягкое тесто, дать подняться час. Сахар, корицу перемешать. Поднявшееся тесто раскатываем, складываем как на фото (закину в историю) и оставляем ещё на 15 минут. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной не больше 5 мм, смазываем слив. Маслом, посыпаем сахаром, закручиваем в рулет. Нарезаем на небольшие кусочки (получится приблизительно 12 штук), складываем в смазанную форму, оставляем 15-20 минут для расстойки и печем при 190\xB0 15 минут. Маскарпоне перемешать с сахарной пудрой и обильно смазать горячие булочки, оставить минут на 10, чтобы пропитались.
