Куриная, на мой взгляд, гораздо нежнее и «мягче» на вкус, а в сметанном соусе с грибами она становится необыкновенно вкусной.
Если вы, как я, не очень-то жалуете субпродукты, советую попробовать куриную печень по- строгановски – вдруг измените мнение!
НЕСКОЛЬКО МОИХ РЕКОМЕНДАЦИЙ:
— Не пережарьте печень, иначе она станет жесткой. Во время готовки пробуйте, чтобы убедится, что все идет по плану.
— Муку в соус добавлять не нужно, он и так получается довольно густым.
— Не стоит игнорировать зерновую горчицу в рецепте, она здесь как нельзя кстати.
— Подавать такую печень можно с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой с грибами.
— В качестве закуски к этому блюду отлично подойдут свежие или соленые (малосольные) огурчики.
Рецепт куриной печени по-строгановски, в сметанном соусе с грибами.
| Ингредиенты
Приготовление |
- Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
- Грибы нашинкуем на небольшие ломтики.
- Печень нарезаем на крупные кусочки.
- Разогреваем масло и слегка обжариваем лук, 5 минут. Увеличиваем огонь, выкладываем грибы, жарим 5 минут или немного дольше до полного выпаривания жидкости. Добавляем к грибам и луку печень и готовим, постоянно помешивая, 5 минут.
- Выкладываем сметану и
- зерновую горчицу, помешиваем, доводим до кипения, но не кипятим.
- Снимаем с огня, приправляем солью и перцем по вкусу.
- Приятного аппетита!
