Салаты, рецепты которых я вам сегодня предлагаю, помогут не только похудеть, но и разнообразят постное меню.

Французский салат с морковью

Состав продуктов

• одна крупная морковь;
• половина головки красного репчатого лука;
• пара веточек петрушки.

Для заправки

• половина чайной ложки натурального меда;
• одна чайная ложка готовой горчицы;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• две столовых ложки растительного масла;
• 2-3 столовых ложки лимонного сока.

Французский салат с морковью: пошаговый процесс приготовления

Морковь промываем, очищаем и натираем на терке для корейской моркови.

Половинку головки красного репчатого лука нарезаем небольшими кубиками.

Веточки петрушки промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

Все подготовленные ингредиенты перекладываем в салатник.

Делаем заправку: в небольшой миске соединяем готовую горчицу, лимонный сок и оливковое масло.

Солим и перчим по вкусу, тщательно размешиваем до однородности.

Полученной заправкой поливаем салат, размешиваем – и подаем на стол.

Овощной салат с прованскими травами

Состав продуктов

• 4 штуки помидоров черри;
• один свежий огурец;
• 30 грамм сыра моцарелла;
• половина красного салатного лука.

Для заправки

• две чайных ложки смеси прованских трав;
• соль – по вкусу;
• две столовых ложки растительного масла.

Овощной салат с прованскими травами: пошаговый процесс приготовления

Крупный свежий огурец промываем, обсушиваем и отрезаем кончики.

Разрезаем плод вдоль пополам, а затем нарезаем дольками.

Помидоры черри промываем, вырезаем плодоножку и разрезаем их на четыре части.

Половину головки красного салатного лука нарезаем тонкими полукольцами.

Каждый кружочек сыра моцарелла разрезаем на две части.

Все подготовленные ингредиенты перекладываем в салатник и начинаем делать заправку.

В миску высыпаем смесь прованских трав (специи продается в любом магазине), добавляем соль по вкусу и вливаем растительное масло.

Все хорошо перемешиваем.

Полученной заправкой поливаем салат, аккуратно размешиваем его и подаем на стол.

Салат из свеклы с черносливом и орехами

Состав продуктов

• одна вареная свекла среднего размера;
• чернослив – 5 штук;
• два зубчика чеснока;
• 20 грамм грецких орехов;
• соль – по вкусу;
• две столовых ложки майонеза.

Салат из свеклы с черносливом и орехами: пошаговый процесс приготовления

Свеклу промываем с помощью щетки, отправляем в кастрюлю и заливаем водой.

После закипания воды добавляем соль и варим корнеплод до готовности.

Затем свеклу остужаем, очищаем и натираем на крупной терке. Перекладываем ее в глубокую миску.

Чернослив промываем, заливаем на пару минут кипятком и откидываем на ситечко. Потом ягоды нарезаем соломкой и отправляем в миску со свеклой.

Добавляем в свеклу чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке.

Салат солим по вкусу и заправляем майонезом. Все хорошо перемешиваем.

Очищенные грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде в течение 10 минут, немного измельчаем и посыпаем салат.

Салат с пекинской капустой

Состав продуктов

• 2-3 листа пекинской капусты;
• пара веточек петрушки;
• половина головки красного салатного лука;
• два сваренных вкрутую куриных яйца;
• 4 столовых ложки консервированного зеленого горошка;
• один свежий огурец;
• две столовых ложки майонеза.

Салат с пекинской капустой: пошаговый процесс приготовления

Один крупный свежий огурец промываем, обсушиваем и нарезаем на полу кружочки. Перекладываем в салатник.

Половинку красного репчатого лука нарезаем очень тонкими полукольцами и отправляем к огурцам.

Туда же кладем пару веточек петрушки, нарезанных очень мелко.

Заранее сваренные до готовности куриные яйца остужаем, очищаем и нарезаем крупными дольками.

Тонкой соломкой шинкуем листья пекинской капусты.

В салатник выкладываем капусту и яйца, добавляем консервированный зеленый горошек.

Заправляем салат майонезом и аккуратно перемешиваем. Можно подавать закуску на стол – и наслаждаться.

Морковный салат с кунжутом

Состав продуктов

• одна крупная свежая морковь;
• две столовых ложки лимонного сока;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• одна чайная ложка молотого кориандра;
• две чайных ложки кунжута;
• две чайных ложки растительного масла;
• половина чайной ложки сахарного песка.

Морковный салат с кунжутом: пошаговый процесс приготовления

Крупную свежую морковь промываем, очищаем и натираем на крупной терке.

Перекладываем морковь в миску, добавляем молотый кориандр, соль и черный молотый перец по вкусу, сахарный песок.

Вливаем в салат растительное масло и лимонный сок. Все составляющие салата перемешиваем.

Перед подачей на стол посыпаем салат семенами кунжута.

Овощи должны присутствовать на вашем столе круглый год, свежие и маринованные, запеченные и обжаренные, в любом виде и как можно больше.

Вы можете готовить салаты с овощами на каждый день, а также на праздники.

Приятного аппетита.