Ингредиенты
Для бисквита:
Яйца -5 шт.
Сахар — 180 г.
Мука — 100 г.
Крахмал кукурузный — 30 г.
Какао — 30 г.
Масло сливочное — 50 г.
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Ванилин — 1 пакетик.
Крем-начинка:
Сливки 35% — 250 мл.
Йогурт — 400 г.
Абрикосы консервированные — 1 банка.
Желатин — 15 г.
Сахар — 4 ст.л.
Способ приготовления
Шаг 1 Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Отдельно взбить желтки с сахаром, добавить сливочное масло.
Шаг 2 В отдельной чашке смешать муку, кукурузный крахмал, какао, разрыхлитель.
Шаг 3 К желткам присоединить мучную смесь, затем осторожно подмешать белки. Перемешать лопаткой.
Шаг 4 В форму 20-22см вылить тесто и поставить в разогретую духовку до 180оС на 35-40минут. Оставить бисквит остывать на решетке.
Шаг 5 В 100 мл. сливках растворить желатин (на инструкции написано как это сделать). Остудить его. Перемешать с йогуртом и взбитыми сливками. С абрикосов слить сироп (он еще понадобится) и половину абрикосов мелко нарезать. Другую половину отложить. Мелко нарезанные абрикосы перемешать с кремом.
Шаг 6 Глубокую куполообразную форму или миску диаметром 18 см застелить пленкой и налить в нее крем. Поставить в холодильник до застывания.
Шаг 7 Как только крем застынет, начинаем собирать торт. Бисквит разрезать по горизонтали на 2 коржа. Один корж пропитать сиропом. Другой корж (верхний) разрезать на 12 частей. На целый корж выложить застывший крем.
Шаг 8 Теперь каждую из 12 частей коржа обмакнуть в сироп и поставить вокруг крема напротив друг друга, немного прижимая их к крему.Все хорошо держится. Осталось посыпать сверху сахарной пудрой и в серединку положить порезанные абрикосы или персики.
Приятного аппетита!