На зиму многие хозяйки делают закрутки. Так как сейчас сезон кабачков, нужно знать, как их правильно заготовить. Поэтому мы подготовили для вас чудесный рецепт кабачков по-корейски. Острая закуска с неповторимым вкусом, которая пахнет пряностями и травами, превратит любой прием пищи зимой в настоящий праздник.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 кг кабачков
- 0,5 кг репчатого лука
- 0,7 кг моркови
- 6 шт. болгарского перца
- 200 г чеснока
- кинза, укроп, сельдерей, петрушка (по вкусу)
ДЛЯ МАРИНАДА
- 1–1,5 ст. растительного масла
- 1 ст. сахара
- 200 мл 9%-го уксуса
- 3 ст. л. соли
- 2 упаковки приправы для моркови по-корейски
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Готовим маринад: смешайте все ингредиенты.
- Готовим салат. Используйте только крепкие кабачки, не очищая их от кожуры. Кабачки и морковку натри те на терке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой соломкой. Можно нарезать кабачки кружочками. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень смешайте с остальными овощами.
- Залейте салат маринадом, перемешайте и дайте настояться несколько часов.
- Положите салат в чистые сухие банки и простерилизуйте: литровые банки 30 минут, пол-литровые – 15 минут. Всё. Закатайте, дайте остыть, не переворачивая банок. Храните кабачки в темном, прохладном месте.
