Вкусное мороженое в домашних условиях которое готовится из яичных желтков и сливок.Получается по вкусу как настоящий пломбир по Госту.
Продукты для мороженого :
- сливки 33 % 500 мл
- молоко 100 мл
- желтки 4 шт.
- сахарная пудра 150 г
- ванильный сахар 10 г
Приготовление;
В кастрюлю с толстым дном положить желтки.
Добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Все перемешать венчиком.
Влить молоко.
Поставить на средний огонь и варить постоянно помешивая до загустения ,почти до кипения.Будьте внимательны, закипеть полностью масса не должна ,тогда желтки просто напросто свернутся.Достаточно густая масса должна получиться.Полностью остудить.
Сливки должны быть очень холодными и не менее 33 процентов жирности.Взбивать сразу на небольшой скорости.Затем добавить обороты и взбивать до устойчивых пиков.
К взбитым сливкам вливаем молочно-желтковую остывшую массу.
Перемешать и вылить наше будущее мороженое в контейнер. Отправить в морозильную камеру на несколько часов.
Всё наше Вкусное Мороженое из желтков и сливок готово!Вот так просто оно готовится в домашних условиях.
