Для многих из вас не секрет, что заливные пироги ( их ещё называют «наливные») — настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек. Они ВСЕГДА получаются, делаются элементарно и очень вкусные. Меняйте только начинку и домашняя выпечка будет радовать вас и всю семью. Сегодня у нас тесто будет на кефире, оно получается с румяной корочкой, нежное и пушистое.
Ингредиенты:
Тесто:
- Кефир — 400 мл
-
- Масло растительное — 150 мл
-
- Соль — 1 ч.л
-
- Сахар — 1 ч.л
-
- Мука –350 гр
-
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л
- Яйцо куриное – 3 шт.
-
Начинка:
- Лук репчатый – 1 гол.
-
- Картофель – 300 гр.
-
- Грудка куриная — 400 гр.
-
- Соль и перец черный – по вкусу
- Зелень петрушки – 1 пуч.
-
Самое важное для любого заливного пирога — это вкусное тесто. Начинка может быть разной — овощной, мясной, фруктовой.
В глубокую миску выливаем кефир, вбиваем яйца, добавляем растительное масло и разрыхлитель теста.
Добавляем соль и сахар.
Просеиваем муку и также часть ее всыпаем в миску. Аккуратно ложкой перемешиваем , чтобы муку смочить жидкостью. Добавляем остальную муку, размешивая, чтобы получилось тесто, как густая сметана.
Затем взбиваем миксером до однородной массы, чтобы не было комочков. Несколько минут наше тесто постоит и за это время пойдет реакция кефира и разрыхлителя, и тесто, как бы «созреет».
Тем временем готовим начинку пирога. Куриную грудку нарезаем тонкой соломкой. Удобнее это делать, когда мясо слегка подморожено.
Картофель моем, чистим и снова промываем проточной водой, нарезаем тонкой соломкой.
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.
Крошим зелень.
Форму для выпекания смазываем маслом или маргарином и обсыпаем манкой, чтобы пирог не приклеился к ней и легко вынимался. Примерно две трети теста выливаем в форму и равномерно распределяем по ней. Затем по всей плоскости теста равномерно раскладываем мясо, картофель, посыпаем луком и зеленью. Солим и перчим по вкусу.
Равномерно заливаем сверху остальным тестом.
Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов минут 35 — 40 .
