Зеленая гречка – модный тренд последних лет. Шеф-повара не устают экспериментировать с этим продуктом. Наш рецепт карри из зеленой гречки тоже соответствует всем модным тенденциям – только полезные продукты, много специй и пряностей и минимум времени на приготовление.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3/4 стакана зеленой гречневой крупы
- 400 мл кокосового молока
- 1/4 стакана кешью
- 100 г шпината
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 см корня имбиря
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1/2 ч. л. молотой зиры
- 1 ч. л. молотой куркумы
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соевого соуса
- растительное масло
- 1 ч. л. лимонного сока
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Очистите имбирь и натрите на мелкой терке.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и имбирь и жарьте до мягкости, 7 мин.
Шаг 3
Добавьте гречневую крупу и орехи и жарьте еще 2–3 мин., часто помешивая.
Шаг 4
Всыпьте специи и сахар, хорошо размешайте. Влейте кокосовое молоко, соевый соус и 1 стакан воды. Добавьте шпинат и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и варите около 20 мин., пока гречневая крупа не станет мягкой. Возможно, вам придется добавить немного больше воды. Снимите сковороду с огня и добавьте в карри лимонный сок.
