Готовлю шикарный торт с тающим во рту кремом и мягкими шоколадными коржами.
Для этого торта готовится жидкое тесто, без долгой возни и простейший крем из 2-3 ингредиентов. Если Вы не скажете гостям, что торт приготовлен на сковороде, никто не догадается, потому что торт нереально вкусный! Ингредиенты Тесто Яйца — 3 шт. Сахар — 120 гр. Ванильный сахар – 10 гр. Молоко – 250 мл. Сливочное масло — 40 гр. Мука — 200 гр. Какао – 40 гр. Разрыхлитель — 1 ч.л.
Крем Сметана – 600 гр. Вареная сгущенка – 300 мл. Загуститель для сметаны (сливок) – 1-2 пакета Способ приготовления 1) Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром примерно 1-1,5 минуты, до побеления и увеличения в объеме. Муку смешать с разрыхлителем и какао порошком (муку и какао необходимо просеять). Всыпать половину сухих ингредиентов — перемешать на малых оборотах миксера, затем влить половину нормы молока. Перемешать на малых оборотах. Всыпаю вторую половину муки, перемешать и влить молоко, благодаря такой последовательности добавления ингредиентов, комочков в тесте не будет. В последнюю очередь влить растопленное сливочное масло и быстренько перемешать миксером. 2) Сковородку немного смазать растительным маслом. Разогреть. Распределить тесто по сковороде наклонами в разные стороны. Тесто густовато, поэтому можно помочь половником или кисточкой размазать его по сковороде. Готовить коржи на среднем огне 1-1,5 минуты, коржик должен сверху хорошо схватиться, не должно быть видно следов сырого теста, затем корж перевернуть и готовить еще 30 секунд.
3) Обжарить все коржи. Желательно не складывать их друг на друга, пока не остынут. У меня получилось 7 коржей, диаметром 22 см. 4) Для крема в миску кладу 600 гр. сметаны 15-20% и начинаю взбивать. Постепенно добавляю по 1 ст.л. вареной сгущенки и продолжаю взбивать. Чтобы крем не расслоился см и сг должны быть комн темпе Для, чтобы крем стал более воздушным и густым 2 пакетика загустителя для сливок и взбиваю еще около 2 минуток. Загуститель добавляйте согласно инструкции на упаковке. 5) Края у коржей подровнять с помощью ножа для пиццы и тарелки. Перемазать кремом коржи и бока торта. Отправить в холодильник минимум на 2 часа, лучше на 4-5, чтобы крем загустел и торт хорошо пропитался. 6) Верх торта смазать остатками крема, ложкой делаю пики, бока только слегка обновить кремом. Украсить измельченным арахисом в молочной карамели. Я его измельчила в блендере. Получился очень нежный, пропитанный, не приторно сладкий торт с легким воздушным кремом.
