ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг свиных ребрышек 5–6 см длиной
600–800 г мякоти тыквы
800 г рубленых помидоров в собственном соку
200 мл куриного или овощного бульона или воды
2 большие луковицы
2 средние морковки
1–2 небольших острых красных перца чили
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки с тыквой, шаг №1
Разогрейте духовку до 150 °С. Очистите овощи. Тыкву нарежьте крупными кусками, лук – полукольцами, морковь – кружочками.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки с тыквой, шаг №2
Перцы чили разрежьте вдоль пополам, удалите семена, мякоть мелко порубите. Ребрышки разрежьте между косточками по два.
Шаг 3
В глубокой сковородке разогрейте масло, положите лук, жарьте его на среднем огне до мягкости, помешивая, 5 мин.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки с тыквой, шаг №4
Добавьте морковь, тушите на среднем огне, часто помешивая, 10 мин. Положите помидоры вместе с жидкостью, тушите еще 10 мин.
Шаг 5
Добавьте бальзамический уксус, перемешайте. Влейте бульон, тушите 10 мин. Выложите ребрышки в противень для запекания (желательно в один слой), залейте соусом, поставьте в духовку на 1 ч.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки с тыквой, шаг №6
Добавьте тыкву, готовьте, пока мясо не будет легко отставать от кости и практически распадаться на волокна, 2 ч.
